Pesto rosso de poivrons*

Pesto rosso*

...de poivrons

- Végétalien - Sans lactose, allégé en gluten -

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Ingrédients pour un pot

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• 1 pot de poivrons rouges grillés natures ou à l'huile

• 1 à 2 gousses d'ail

• 3 càs bombées de graines de tournesol torréfiées

• 1 càc d'origan séché

• sel/poivre/piment doux ou fort

• Huile si les poivrons sont au naturels (tournesol ou olive)

• 1 à 2 petites tranches de pain de mie ou pain grillé (option)

• 1 càs de purée d'amande (option)

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Recette

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Pour torréfier les graines de tournesol :

➜ Mettre une poêle plate (poêle à crêpe par ex.) sur feu vif 

déposer les graines et les faire griller

- arrêter le feu lorsqu'elles commencent à être dorées

et les retirer aussitôt de la poêle (sinon, elles continuent de brunir)

(elles se conservent très bien dans un pot en verre avec un couvercle, placées au frigo)

➜ Mixer tous les ingrédients dans un mixer à lame en "s" :

poivrons + huile, ail, origan, épices au goût

• Options :

- si le résultat est un peu trop liquide, on peut ajouter

un peu de pain pour épaissir le pesto

- on peut également mettre un peu de purée d'amande

pour adoucir son goût

➜ Conserver ce pesto rosso - au frigo - dans un pot en verre hermétique

- ajouter éventuellement un petit filet d'huile après chaque utilisation 

♥♥♥

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À consommer sur des tranches de pain grillées,

des légumes crus en apéro (chou-fleur, endives, carottes, radis noir,

daïkon ou navet blanc long, courgettes...), des légumes cuits à la vapeur, 

sur des penne rigate saupoudrées de parmesan végétal*...

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Parmesan végétal* :

Mélanger à parts égales de la poudre d'amande

et de la levure maltée au petit goût fromagé très agréable !

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- Bon appétit ! -

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{ PESTO ROSSO DE POIVRONS* }

Choisir des fruits et légumes de saison en agriculture locale (bio ou raisonnée)

permet de profiter au mieux de leurs nutriments