Brocolis vapeur à l'ail & aux amandes grillés*

Brocolis vapeur*

à l'ail & aux amandes grillés

- Végétalien - Sans gluten - Sans lactose -

🌿 

Quelques fleurettes de brocolis aperçus sur le marché mercredi matin,

et hop, une recette simplissime, goûteuse et rapide à préparer...

Cette recette est une BASE qui sert à accompagner un plat de pâtes ou des pommes de terre vapeur !

Les ingrédients 2 assiettes :

2 à 3 belles poignées de fleurettes de brocolis

• 2 grosses gousses d'ail

• 1 belle poignée d'amandes sèches natures

• 1 filet d'huile de sésame bio (ou olive)

• Sel marin complet, poivre du moulin

et selon : des penne rigate ou des pommes de terre vapeur (cuisson au Vitaliseur ici) - poids selon l'appétit de chacun !

La recette :

➜ Rincer et placer les brocolis dans le panier du cuit-vapeur - cuisson al dente : 5 minutes - réserver avec les pâtes ou pdt déjà cuites, chaudes et servies dans l'assiette (sous cloche pour les conserver au chaud)

➜ Éplucher les gousses d'ail et les couper en fines lamelles - détailler les amandes en 2 ou 3 dans le sens de la longueur (bâtonnets) selon leur taille

➜ Dans une petite poêle ou casserole, mettre l'huile à chauffer - y plonger l'ail et les amandes et attendre qu'ils prennent une belle couleur dorée

➜ Verser le mélange (ail, amande et huile) directement sur le plat de penne rigate ou de pommes de terre préalablement cuites !

➜ Saler, poivrer - c'est prêt !

• consommer tout de suite pendant que le plat est chaud !

➜ Les PENNE RIGATE :

Sans gluten, à base de riz et maïs

➜ Les POMMES DE TERRE VAPEUR :

Brossées et rincées à l'eau claire, les pommes de terre cuisent avec leur peau à la vapeur - inutile de les éplucher avant de les consommer si elles sont bio !

• Salades mélangées (ici laitue rouge du marché avec quelques feuilles du potager : roquette, mâche, mizuna rouge) + sauce : purée d'amande détendue avec un peu d'eau - moutarde de Dijon - jus de citron - sel-poivre
• Pétales de tofu lactofermenté au tamari
• Raisins blonds secs

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Afin de garder toute leur saveur et leur croquant,

l'ail et les amandes grillés à l'huile

se réalisent à la dernière minute,

juste avant de servir le plat !

- Bon appétit ! -

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Penne rigate al dente !

Bière de la rade - Toulon

"Blonde, subtile et festive (...) houblonnage à cru explosif !"

(page facebook ici)

Pommes de terre vapeur, salades & pétales de tofu lactofermenté

Fleurettes de brocoli du potager - Mars 2018

Photo Roule Galette© : pour le groupe facebook Cent graines et sans cailloux

(groupe participatif de cuisine végétarienne et végétalienne)

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{ Brocolis vapeur à l'ail & aux amandes grillés* }

Choisir des fruits et légumes de saison en agriculture locale (bio ou raisonnée)

permet de profiter au mieux de leurs nutriments