Velouté de petits pois à l'avocat*

 

Velouté de petits pois
à l'avocat*

- Recette végétalienne -

"On a toujours besoin de petits pois chez soi !"

♡♡♡

Pour les nostalgiques, voici Pipiou d'où est tiré

ce que je croyais être un dicton, une publicité des années 60

(je n'étais pas encore née, mais j'ai grandi avec !)

{ Les ingrédients pour 2 bols }

• Des petits pois surgelés

(1 sachet de 450g. / bio de préférence)

• 1/2 oignon jaune

• 1 gousse d'ail

• 1 cube de bouillon miso d'orge au curry*

• 1 càc bombée de curcuma en poudre

• 10cl. de crème de soja (1/2 brique)

• 1 petit avocat mûr

Option :

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Quelques petits pois entiers crus pour le croquant,

des graines de sésame noires torréfiées* pour faire joli

et surtout parce que c'est très bon !

càs : cuillère à soupe

càc : cuillère à café

*Pour une version sans gluten, choisir un Miso de riz (conditionnement en pot)
** Torréfier les graines de sésame en les faisant griller à sec dans une poêle très chaude (surveiller la cuisson afin qu'elles ne brûlent pas - elles sont prêtes lorsqu'on les entends "craqueler", voire sauter sous l'effet de la chaleur)

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{ La recette }

➜ Dans une casserole et un peu d'huile d'olive,

faire revenir rapidement l'ail et l'oignon épluchés/hachés,

le cube miso émietté et le curcuma.

➜ Ajouter les petits pois et couvrir d'eau froide,

jusqu'à 1-2cm au dessus des ingrédients.

➜ Couvrir et porter à ébullition.

➜ Mixer en ajouter la crème végétale

(et un peu d'eau si besoin, selon la consistance

+ ou - épaisse désirée).

➜ Hors du feu, lier avec l'avocat en mixant

le velouté une dernière fois

(ne pas le faire cuire).

Ne pas saler : le bouillon miso l'est déjà.

À déguster en plat unique le soir avec des tranches de pain grillées

et frottées à l'ail, une tartine d'avocat surmontée de grains de grenade

et graines germées, un pâté végétal au curry par exemples...

et/ou tout ce que cette recette vous inspirera !

- Bon appétit ! -

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Zoom sur :

Le Miso cube curry : miso pratique

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{ VELOUTÉ DE PETITS POIS À L'AVOCAT* }

Choisir des légumes de saison en agriculture locale (bio ou raisonnée)

permet de profiter au mieux de leurs nutriments !