Inspiration nature

mardi 6 février 2018

Velouté de petits pois à l'avocat*


 



Velouté de petits pois
à l'avocat*




- Recette végétalienne -








"On a toujours besoin de petits pois chez soi !"

♡♡♡

Pour les nostalgiques, voici Pipiou d'où est tiré
ce que je croyais être un dicton, une publicité des années 60
(je n'étais pas encore née, mais j'ai grandi avec !)




{ Les ingrédients pour 2 bols }



• Des petits pois surgelés
(1 sachet de 450g. / bio de préférence)
• 1/2 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon miso d'orge au curry*
• 1 càc bombée de curcuma en poudre
• 10cl. de crème de soja (1/2 brique)
• 1 petit avocat mûr


Option :
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Quelques petits pois entiers crus pour le croquant,
des graines de sésame noires torréfiées* pour faire joli
et surtout parce que c'est très bon !



càs : cuillère à soupe
càc : cuillère à café

*Pour une version sans gluten, choisir un Miso de riz (conditionnement en pot)
** Torréfier les graines de sésame en les faisant griller à sec dans une poêle très chaude (surveiller la cuisson afin qu'elles ne brûlent pas - elles sont prêtes lorsqu'on les entends "craqueler", voire sauter sous l'effet de la chaleur)




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{ La recette }



➜ Dans une casserole et un peu d'huile d'olive,
faire revenir rapidement l'ail et l'oignon épluchés/hachés,
le cube miso émietté et le curcuma.
➜ Ajouter les petits pois et couvrir d'eau froide,
jusqu'à 1-2cm au dessus des ingrédients.
➜ Couvrir et porter à ébullition.
➜ Mixer en ajouter la crème végétale
(et un peu d'eau si besoin, selon la consistance
+ ou - épaisse désirée).
➜ Hors du feu, lier avec l'avocat en mixant
le velouté une dernière fois
(ne pas le faire cuire).

Ne pas saler : le bouillon miso l'est déjà.

À déguster en plat unique le soir avec des tranches de pain grillées
et frottées à l'ail, une tartine d'avocat surmontée de grains de grenade
et graines germées, un pâté végétal au curry par exemples...
et/ou tout ce que cette recette vous inspirera !



- Bon appétit ! -



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Zoom sur :
Le Miso cube curry : miso pratique



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VELOUTÉ DE PETITS POIS À L'AVOCAT* }

Choisir des légumes de saison en agriculture locale (bio ou raisonnée)
permet de profiter au mieux de leurs nutriments !





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