Inspiration nature

mardi 30 août 2016

Parmentier de Rouget*

Parmentier de Rouget*


- Sans Lactose & Sans Gluten -


Cette recette contient du poisson !

Oui mais, pourquoi une cuisson à la vapeur douce ?
  
Recette réalisée avec le Vitaliseur de Marion pour le mag 95 degrés / publiée en JUILLET 2016

  
{ Ingrédients pour 4 assiettes }


8 filets de Rouget
+ 120 g de riz noir complet 
+ 2 patates douces 
+ 50 ml de crème végétale de riz (soit ¼ de brique) 
+ 1 càc de curcuma 
+ 4 pincées de paprika 
+ 4 càc de tapenade
+ 1 pincée de sel
+ Huile d’olive

càc = cuillère à café / càs = cuillère à soupe

Matériel :
 
- Un cercle métallique de 10 cm de diamètre

- Le Vitaliseur de Marion (vapeur douce) 
 

{ La recette }

Cuisson du riz noir complet au Vitaliseur : 2 méthodes
Mettre le riz à tremper la veille au soir dans une eau de source et le cuire au Vitaliseur le lendemain (30 mn pour un grain ferme et croquant).
Si l'on n'a pas de soupière spéciale Vitaliseur (un accessoire spécifique), on peut simplement mettre le riz dans un récipient au centre du tamis.
Après sa cuisson, on peut garder le riz tel quel, càd nature, ou bien l'enrober d'un léger filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Réserver au chaud.

Éplucher les patates douces, les couper en morceaux, les rincer à l’eau claire puis les cuire dans le tamis du Vitaliseur 15 à 20 mn. Lorsque la chair est tendre (vérifier avec la pointe d'un couteau), l’écraser à la fourchette avec 1 càc de curcuma et 50 ml de crème de riz (ne pas mixer afin d’obtenir une

« écrasée » et non une purée trop lisse).

Cuire au Vitaliseur les filets de rouget (3 à 5 mn)

À l’aide d’un cercle métallique, disposer au fond d’une assiette le quart de l’écrasée de patate douce, puis une couche de riz noir (tasser doucement).

Disposer 2 filets de rougets au-dessus du riz, verser 1 petit filet d’huile d’olive vierge première pression à froid. Ajouter 1 pincée de sel + 1 pincée de paprika.

Déposer 1 càc de tapenade.

On peut décorer le plat à l’aide de quelques dés de patate douce, d’un mélange de graines de courge/tournesol/lin doré et de fleurs comestibles...

 

- Bon appétit ! -

 



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Zoom sur :


❥ Le riz noir complet : riche en fibres et nutriments, son enveloppe est naturellement pigmentée de noir-violet.

 


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COTÉ SANTÉ
Son acier 18/10 est adapté à tout type de chaleur (gaz, électricité, vitrocéramique, induction).
Innovant : on peut tout cuire simultanément (bananes, choux-fleurs, poissons) sans que les goûts ne se mélangent ce qui entraine un gain de temps !
Le Vitaliseur de Marion est assez grand pour les grosses pièces (volaille ou poisson entiers) en grand modèle, et assez élégant pour passer directement de la cuisine à table.
Le Vitaliseur de Marion raccourcit les temps de cuisson (30 min pour un poulet entier, 3 mn pour un filet de poisson ou des petits pois) et se nettoie sans difficulté (ni graisses brûlées ni aliments « attachés »).
Multi-talents, Le Vitaliseur de Marion cuit, décongèle en douceur, réchauffe, maintient au chaud, fond le chocolat sans cuire ni dessécher.

COTÉ PRATIQUE
Le Vitaliseur de Marion entretient tonus et viabilité : les sels minéraux et les vitamines étant préservés lors de la cuisson, plus besoin de compléments alimentaires, énergie et enthousiasme sont stimulés naturellement.
Le Vitaliseur de Marion aide dans le cadre d’un régime contrôlé, à mincir sans frustration, grâce à une cuisson sans matière grasse qui préserve le vrai goût des aliments.
Débarrassés des graisses nocives, les aliments cuits au Vitaliseur de Marion rendent la digestion plus facile.
Le Vitaliseur de Marion fait « transpirer » aux aliments, leurs graisses et acides saturés nocifs pour le cœur, les artères et le taux de cholestérol.
Le Vitaliseur de Marion permet de cuire tout un repas en un temps record et facilement! Il est l’ustensile idéal de ceux qui ne savent pas trop cuisiner ! Cuisiner devient un jeu d’enfant !





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