Tofu brouillé*

Tofu brouillé*

- Végétalien - Petit-déjeuner - Brunch - Repas léger -

Traditionnellement, le tofu brouillé est réalisé
avec du tofu ferme nature... ici, le tofu SOYEUX le remplace !

{ Pour obtenir 1 assiette }

La base :

15O à 2OOg de tofu soyeux (soja)

1 belle pincée de curcuma en poudre

(pour sa belle couleur dorée)

Du sel Kala Namak

(pour son goût soufré qui rappelle le jaune d'œuf cuit)

Poivre et/ou épices, herbes au choix

origan, thym, persil...

♡

La garniture :

Quelques légumes frais

détaillés en lamelles, selon la saison et nos envies

ex. échalote / champignon / asperge

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{ La recette }

Détailler les légumes :

• 2-3 petites asperges vertes crues

coupées en tronçons puis en 2 dans la longueur

• 2 champignons de Paris émincés

• 1 cébette hachée

Les saisir rapidement à l'huile d'olive

dans une petite poêle en fonte bien chaude

Ajouter le curcuma, le sel soufré et le poivre

Bien mélanger

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Prélever le tofu soyeux et l'écraser grossièrement

et délicatement à la fourchette

Le verser dans la poêle une fois les légumes saisis

Mélanger doucement le tout

afin d'homogénéiser les saveurs

Éteindre le feu rapidement

(sinon le tofu rendra trop d'eau !)  

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Servir chaud avec du pain grillé et un bon thé !

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Idées

On peut, au fil des saisons, des envies et/ou des placards,

décliner la saveur :

- oignon / concassé de tomate / origan

- poireau, curry, graines de sarrasin, courge, tournesol

- courgette, ail, persil

etc

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* Pour en savoir + sur le TOFU SOYEUX :

1OO% végétal, sans graisse ni cholestérol, le tofu est une bonne alternative aux œufs

   "Fin et fondant, le Tofou Soyeux est une aide culinaire 100% végétale pauvre en matière

grasse qui vous permettra d’interpréter facilement quiches, tartes et desserts imaginatifs !

Sa base neutre remplace aisément la crème fraîche et autres produits laitiers

pour une cuisine légère et créative"   

   ( Marque SOY )

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{ TOFU BROUILLÉ AUX LÉGUMES DE SAISON* }

Choisir des fruits et légumes de saison en agriculture locale (bio ou raisonnée)

permet de profiter au mieux de leurs nutriments