Salade croquante d'automne*

Salade croquante d'automne*

- Végétalien - Sans gluten, ni lactose -

🌿 

Une salade avec des produits de saison,

fraîche, croquante, colorée, pour faire le plein de vitamines !

Les ingrédients pour 1 belle assiette ou 2 bols :

Légumes crus

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• 5 belles feuilles de laitue bio très fraîche (elle sera bien croquante)
• 1 poignée de pousses d'épinards
• 1 poignée de chou blanc et rouge

• du radis noir
• 1 petite carotte
• du persil plat
• 1 grenade

Vinaigrette
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• 1 càs de moutarde
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 2-3 càs d'huile de noix
• poivre du moulin

càc = cuillère à café (O,5 cl)

càd = cuillère à dessert (1 cl) 
càs = cuillère à soupe (1,5 cl)

---> la conversion en grammes dépend des ingrédients

La recette :

➜ Laver, essorer les feuilles de salade et d'épinard, ainsi que le persil
➜ Rincer le chou, éplucher le radis et brosser la carotte, les sécher
➜ Couper la laitue

➜ Passer les légumes "durs" à la mandoline (carotte, radis, chou)
➜ Disposer les salades dans le fond d'une assiette creuse, ajouter le chou, le persil haché et disposer les rondelles de radis et de carotte tout autours
➜ Égrainer la grenade (la grenade est très riche en grains, une partie suffira !)
➜ Émulsionner les éléments de la vinaigrette, arroser la salade... et consommer rapidement !

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- Bon appétit ! -

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Photos Roule Galette©

{ SALADE CROQUANTE D'AUTOMNE* }

Choisir des fruits et légumes de saison en agriculture locale (bio ou raisonnée)

permet de profiter au mieux de leurs nutriments